Biscotti morbidi al limone






In questo periodo vedo girare sui social questi bellissimo biscottini.
Appena li ho visti mi sono piaciuti subito e mi sono messa alla ricerca della ricetta.
In tante ricette ho trovato pesi diversi dei biscotti e stessi tempi di cottura...la cosa non mi quadrava, non mi è rimasto che farli per trovare il peso e i tempi per me giusti.
In ogni caso dovete regolarvi con il vostro forno, perché i biscotti non devono colorire troppo, restare morbidi all'interno ma non crudi.


Fonte ricetta qui

Ingredienti

100 gr Burro morbido
120 gr Zucchero
1 uovo  
1 Limone  (succo e scorza grattugiata)
300 gr farina con lievito Molino Rossetto
oppure
Farina di grano tenero tipo 00: 300 gr
Lievito per dolci: 1/2 bustina

Per la copertura:
Zucchero semolato: q.b.
Zucchero a velo: q.b

Montare con l'impastatore il burro con lo zucchero, poi unire l'uovo la scorza grattugiata di limone, il succo di limone filtrato (pari a 34 gr), la farina e il lievito setacciati ed impastare il tutto. 
Ottenuto un composto omogeneo (che sarà anche morbido), metterlo in frigo avvolto con pellicola e lasciarlo rassodare per un'ora. 
Mettere dello zucchero semolato in un piatto e lo zucchero a velo in un altro piatto; preriscaldare il forno a 180 gradi. 
Trascorsa l'ora, riprendere l'impasto e formare delle palline di circa 12 grammi.

Rotolare ciascuna pallina prima nello zucchero semolato, poi nello zucchero a velo e, quindi, disporle in una placca foderata con carta forno.
Quando avrete preparato tutti i biscotti al limone, infornarli e farli cuocere per 12-14 minuti, stando ben attenti a non farli scurire sulla superficie (devono restare giallo chiaro)
Una volta cotti (si saranno formate sui biscotti delle piccole crepe), sfornare ed attendere qualche minuto prima di trasferirli su una gratella e lasciarli raffreddare completamente (appena dopo cotti sono troppo delicati).

Grazie al blog Di Buon Gusto per aver provato la ricetta!
Grazie a Rosalba per averli provati.
Grazie a Chiara per averli provati

34 commenti:

  1. Bellissimi e sicuramente anche buoni e profumatissimi :*

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  2. copiooooooooooooo spudoratamente mi piacciono troppissimo

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  3. dato che li hai provati tu....allora te li copio subito!!!! bacioni!!!

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  4. Davvero stupendi e profumati..un regalo così non lo disdegnerà nessuno ^_^

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  5. Un regalo perfetto per Natale...così meravigliosamente stupendi...e deliziosi! Bravissima Federica! Mi sono
    unita ai tuoi lettori fissi, se ti va passa a trovarmi!
    Un abbraccio Laura♡♥♡
    lapassionedilaura.blogspot.it

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  6. mi intrigano molto ....al limone mmmmmm!!!! ti abbraccio
    ciao Reby

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  7. Cara Federica, immagino quanto buoni sono, sicuramente me li sognerò questa notte!!!
    Ciao e buona serata con un forte abbraccio.
    Tomaso

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  8. Mamma mia devono essere favolosi. Li avevo visti in giro un po' di tempo fa e mi ero ripromessa di provarli ma poi non ho mai avuto il tempo. Ora mi hai fatto tornare la voglia

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  9. che squisitezza, devo provarli anch'io!!!Baci Sabry

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  10. li conosco questi buonissimi biscotti,li ho fatti solo nella versione al cioccolato ed erano stra buoni...immagino che al limone lo siano ancora di piu' ;)

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  11. Ecco, ora come faccio a resistere e a reprimere il desiderio di addentarne uno???? ^_^

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  12. Fede sono tipo i crinkles però al limone? Li voglio provare devono essere ottimi, notte <3

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  13. Che belliiii!!
    Grazie per la ricetta!
    Un bacione
    Vera

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  14. Buoni i biscotti con le crepe,grazie cara,felice giornata

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  15. Si vede che son morbidissimi.. e immagino il loro sapore delizoso!!!! Un abbraccio :-) buon w.e.

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  16. l'aspetto sccrepolto ricorda un po' i crinkles
    devono essere pericolosamente buoni :)
    un baciotto, buon we

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  17. Mai fatti, ma devono essere buonissimi! Brava :)

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  18. Mi sono piaciuti appena visti ed ho salvato la ricetta.Grazie e a presto.

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  19. Buonissimi, li conosco bene è una ricetta fantastica!
    Grazie per la versione al limone.
    A presto!

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  20. ciaoo Fede...trooppooo buoni questi biscottini...io rubo!!! a presto ^^

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  21. Adoro i biscotti con le crepe e questi devono essere favolosi!!

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  22. sono attratta come una calamita da questi meravigliosi biscotti! Un abbraccio SILVIA

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  23. questi li faccio ! Buon fine settimana, un abbraccio !

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  24. Me encantan se ven muy ricos , me quedo la receta y la probare.
    Besos cris y Laura.

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  25. Ultimamente li ho visti anch'io in vari blog e mi sono appuntata la ricetta......ora dopo aver visto i tuoi non mi resta che farli.

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  26. Cara Federica, li voglio ancora una volta vedere!!! Anche in veste di babbo Natale:-)
    Ciao e buona domenica dell'Immacolata cara amica.
    Tomaso

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  27. Fatti! E devo dire veramente buoni! Morbidi, dolci e dal sapore delicato

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  28. Buoniii li devo provare assolutamente
    Un bacio
    A presto
    Ketti 😀

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  29. Che belli questi biscotti, cercavo proprio qualcosa del genere. Mi ispirano queste crepette, io ne faccio una versione al cioccolato..
    Ti farò sapere!

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    Risposte
    1. ciao grazie li faccio anche al cioccolato e alchermes
      http://federicaincucina.blogspot.it/2014/12/biscotti-morbidi-all-alchermes.html

      http://federicaincucina.blogspot.it/2013/12/chocolate-crinkle-cookies-allarancia.html

      a presto

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  30. Golosi!!! Ora che ho a disposizione i limoni buoni e non trattati li provo.
    Bacio

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Ciao, grazie per il tuo commento.
Mi fa piacere ricevere anche le tue critiche!
Non esitare a darmi qualche dritta!
Federica
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