Cioppini e grissini integrali




Croccanti e stuzzicanti!!

Ingredienti:

Primo impasto:
80 gr farina 00
40 ml acqua tiepida
5 gr lievito di birra fresco
Impastare coprire con panno umido e fare lievitare per 2 ore.

Per i cioppini:
250 gr farina 0 rinforzata
160 gr farina integrale
200 ml acqua tiepida
2 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
20 gr strutto
10 gr lievito di birra fresco
12 gr sale
2 cucchiaini zucchero.

Nella macchina del pane con programma solo impasto inserire le 2 farine, il lievito preparato, lo zucchero, lo strutto, olio 150 ml di acqua poi il sale, dopo 5 minuti che impasta unire il lievito sbriciolato e il resto di acqua.
Ho lasciato impastare i 20 minuti, poi ho preso subito l'impasto e prendendo dei piccoli pezzi li ho passati nella macchina della pasta.
Per i cioppini li ho passati fino al 2 e dalle strisce ho tagliato dei triangoli e arrotolati.
Per i grissini ho passato solo all'uno.
Spennellato il tutto con olio e acqua e posto a lievitare per un'ora.
Accendere il forno a 180 gradi e infornare per 20 minuti, poi li ho tirati fuori e passati nella griglia per altri 8 minuti.
Verso metà cottura con uno spruzzino li ho bagnati e reinfornati subito.
Cottura totale circa 30 minuti per placca.
Ho infornato 2 placche una alla volta.

Le farine usate sono del Molino Rossetto

33 commenti:

  1. Buonissimi e sfiziosi! croccanti appena sfornati!
    un bacione

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  2. Ma che buoni e sfiziosi da trovare in tavola!

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  3. Buoni!! Poi io preferisco l'integrale! :)

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  4. tesoro ma quando ti apri una panetteria!!!??sei mitica una panificatrice nata!!!tuto perfetto quello che esce dalle tue mani!!bacioni imma

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  5. Meravigliosi...Daccordo con Imma...dovresti aprire una panetteria...sei bravissima!!!
    Un abbraccio

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  6. profumati e fragranti..ideali per uno spuntino..me ne passi uno?

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  7. Que gostoso isto para um belo café da manhã...

    bjssssssss

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  8. mamma mia che bontà....toglimi una curiosità sono salati e basta o una via di mezzo come sapidità? mi ispirano proprio!

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  9. Prima il pane.. ora i grissini ed i cioppini!!!! ma sei bravissima!!! bacioni :-)

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  10. Tu es une vraie boulangère.
    Je note ta recette.
    A bientôt.

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  11. @ manu e silvia, Mary e Laura grazie si sono belli croccanti

    @ Imma e marifra79 Grazie...seee magari...

    @ Elisa, Anita e marsettina Grazie!

    @ Vanessa grazie...sono salati giusti come dei normalissimi grissini, non c'è via di mezzo!

    @ Claudia grazie grazie!

    @ Saveur et Gourmandines grazie!

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  12. Già immagino la fragranza e la croccantezza! Bravissima! Giovanna

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  13. sfiziosi e fraganti per un aperitivo..buoniiiiii..bacioni!

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  14. Cioppini mi suona nuovo come nom,e ma sembrano ottimi!

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  15. carino il tuo blog! molte ricette invitanti :)
    a presto, justyna

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  16. Cara Federica, sei veramente magica in queste preparazioni!

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  17. Devo farti proprio i miei complimenti, perchè io ancora non mi dedico agli impasti di pane e cose varie. Mi spaventano parecchio, ma prima o poi....bravissima!!!!

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  18. Bravissima Federica!!! hanno un aspetto strepitoso e.. il sapore non deve essere da meno!!!!

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  19. Che bell, questi piaceranno sicuramente amio marito che ama il pane croccante!!!

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  20. Se porto crodino e verdure sott'olio ci facciamo un aperitivino!?!? davvero stuzzicanti!

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  21. sembrano davvero deliziosiiii... brava brava!!

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  22. Buonissimi e sfiziosi...!!bravissima come sempre.


    ciao e baci

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  23. Bravissima Federica......Belli e buoni anche questi grissini!!Ma quanto sforni????

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  24. Brava... federica :-P

    Amei a receita... ficaram lindos :-)

    Baci

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  25. complimenti Federica sei bravissima ..questi pani croccanti devono essere deliziosi..anche la treccia sotto è da ammirare..saluti Tittina

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  26. Verissimo sei un ottina panificatrice :)

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  27. Che bontà! veramente molto, molto stuzzicanti! Buona serata Laura

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  28. Que buenos los grissines Federica,te han quedado fantasticos.
    Besets.

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  29. che maeraviglia questi cioppini! accompagnati con un po' di affettato...devono essere eccezionali! Complimentoni!!!

    Roby

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  30. i cioppini... la mia bisnonna li adorava :) bravissima, ricetta da segnare!

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  31. Anche io sono d'accordo con Imma: devi aprire una panetteria, sei una vera fornaia

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  32. Ma che buoni!!! Anche io ne voglio un cestino alla mia cena!

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Ciao, grazie per il tuo commento.
Mi fa piacere ricevere anche le tue critiche!
Non esitare a darmi qualche dritta!
Federica
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